Happy Décembre !
Nous voici à la mi-décembre, et si vous êtes comme moi, vous êtes noyés sous l’organisation de la fin d’année, des fêtes et l’approche de la nouvelle année. Il faut être partout, tout le temps. Or, nous n’avons pas tous l’énergie pour cela. En ces veilles de fêtes, avec mes impératifs culinaires, cela devient vite un casse-tête de prévoir ces repas théoriquement joyeux. Ainsi, je me suis dit que vous présentez des idées pour vos propres repas serait une aide pour vous, mais également pour moi et mes proches.
Ces idées d’apéritifs, d’entrées, de plats avec ou sans accompagnements, de faux-mages et de desserts sont toutes issues de blogueuses plus ou moins connues mais ayant un regard différent sur la cuisine traditionnelle. Elles ont revisité les classiques à grand coup de veganisme, d’absence de lactose et gluten.
Et oui, car en ces temps de fêtes, certains ne peuvent pas faire autrement que de manger sainement. Quoique chacun en pense, la santé passe avant les fondamentaux traditionnels et la sémantique. Ne grincez donc pas des dents à l’évocation de faux-mages ou de terrine façon foie gras. Il en faut pour tous les goûts ! Même si les périodes de fêtes sont un synonyme de tensions familiales à tout va, nous ne sommes pas obligées de perpétrer cette tradition jusqu’à la fin des temps. Alors un peu de douceurs, et acceptons tous les différences.
En attendant, que ce soit par choix ou par contrainte temporaire ou durable, voici une belle série d’idées pour préparer vos repas de fête. J’ai également fait un petit clin d’oeil aux amies enceintes au passage. Eh oui, listériose et alcool à zapper pour la bonne santé de tous. Au passage, n’hésitez pas à vous reposer. Les fêtes de fin d’année ne sont pas obligatoirement la course effrénée qu’on leur connaît.
Joyeuses fêtes à tous !
Apéritif:
- Trio de verrines colorées de chez Dans la Cuisine de Djanisse.
- Festival de houmous coloré de chez Madame Gâteau.
- Gougères (free gluten free lactose) de chez Bambilevy.
- Pois chiche croustillant rôtis au four de chez Shesquats.
- Petits feuilletés à l’oignon rouge caramélisé et aux épices (il suffit ici de prévoir une pâte feuilleté sans gluten) sur Marmiton.
- Etoiles de parmesan & chantilly à l’avocat de chez Madamcadamia.
- Sablées au roquefort de Chroniques O’Contestiques.
- Toasts de champignon au beurre d’escargot (vegan) de chez Aime & Mange.
Entrées:
- Terrine végétal façon foie gras de chez 100% Végétal.
- Tartelette aux figues et au faux-mage de chez 100% Végétal.
- Tatin d’oignons rouges au caramel d’érable de chez Aime & Mange.
Plats:
- Parmentier de seitan, purée de courge & noisettes grillées de chez La gourmandise selon Angie.
- Tresse feuilletée de Noël de chez Dans la Cuisine de Djanisse.
- Couronne feuilletée de Noël de Aime&Mange (prévoir des pâtes feuilletés sans gluten).
- Camenbert rôtie aux noix avec Madamcadamia (prévoir un faux-mage et le tour est joué ! Rendez-vous avec Tomm’pousse par exemple).
- Rôti végane en sauce chasseur et ses légumes d’hiver de chez AntigoneXXI
- Rôti de Noël aux lentilles & noix de chez La gourmandise d’Angie.
- Rôti de Noël, seitan & tofu de Rose Citron.
- Rôti de seintan farci aux champignons de Aime&Mange.
En accompagnement:
- Noix de pleurotes au lait de coco de chez Aime & Mange.
- Roulé d’épinards au comté de chez By_Same.
Boissons sans alcool:
- Jus de pomme chaud aux épices de chez 100% Végétal.
- Punch de Noël sans alcool via Recette Cooking.
- Vin chaud sans alcool via 1001 cocktail.
- Punch sans alcool via 150g Recette.
Faux-mages:
- Différents types de faux-mage à la noix de cajou de chez AntigoneXXI.
- Faux-mage piment d’espelette et herbes de provence de chez Tomate sans graines.
- Faux-mage frais de Noël de chez 100% Végétal.
Dessert
- Tarte de Noël chocolat blanc cacahuète de chez Aime & Mange (attention il y a du gluten ici).
- Bûche glacée poire & spéculoos de chez Dans la Cuisine de Djanisse.
- Bûche de fête façon Tiramisu café de chez Bambylevi. (free gluten free lactose)
- Mousse passion, mangue et speculoos de chez Aime & Mange (sans lactose ni gluten confirmé).
- Orangettes et clémentines au chocolat de chez Dans la Cuisine de Djanisse.
- Cup de chocolat et beurre de cacahuète de chez Courgette and Co.
Pour clôturer cette jolie recherche, je vous propose le travail d’une de mes youtubeuses chouchou, Lloyd Lang, avait en 2017 préparé un menu de fête, le voici :
chroniquesocontestiques.wordpress.com 